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真鯛料理あれこれ

先日釣り上げた大マダイ
二人では美味しいうちに食べきれないので
柵どりしてご近所に配っちゃいました

それでもアラや身はたっぷり残っています(^∇^)

タイミング良く盆休みだったため
朝昼晩といつもより手の込んだマダイ料理を堪能しました



釣った日の晩はブイヤベース
鯛と一緒に釣ったソイ、アイナメのアラを身が崩れるまでニンニクオリーブオイルで炒めたら
白ワインとトマトを投入しオリーブオイルが乳化するまでボコボコ強火で茹でる
それをザルに上げて濾しアラを潰してエキスを搾り取る( ̄^ ̄)ゞ
本場マルセイユのブイヤベースは魚のダシだけでとるそうですが、採ってきたアサリが残っていたので拘らずに投入(#^.^#)
アラ以外の身はここで投入しフワッと仕上げます(^o^)
バター、塩こしょうで味を調えれば完成!

b300812-6.jpg
本場風に身とスープを別にサーブ
メチャクチャ濃厚なお出し(*゚Q゚*)
エビやカニを入れていないのに甲殻類でダシをとったような風味もある!
煮込みに時間はかかるがテクは不要!
こりゃ旨い



朝飯はカマ半分を焼き、ほぐした身で鯛めし
b300812-7.jpg
b300812-8.jpg
朝から豪華
買ってたらこんなんなかなか出来ませんぜ~(°_°)


お昼は前日のブイヤベースをさらに煮詰め
ペペロンチーノを作って超濃厚洋風つけ麺
b300812-9.jpg
これはヤバイ・・・
一人でパスタ二束をペロリ
このつけ麺ありきのブイヤベースでもイイくらいウマイです(*゚Q゚*)



晩酌はカマ残り半分を甘辛いタレで煮付けました(* ´ ▽ ` *)
b300812-11.jpg



翌々朝は鯛茶漬け
b300812-12.jpg
胡麻醤油ベースのタレに前日から漬込んでおいた身をご飯に盛って
ダシをかければ簡単に完成
あ~旨い!

これでマダイ全部食い切り(°_°)
あ~!大満足(* ´ ▽ ` *)
まさに骨まで愛しちゃいました(笑)
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2018浮き其の6 ~真鯛記録更新~

盆休み期間中は墓参りや里帰りの合間に1日だけ浮くことができました(^-^)/

8/12(日)

日本海、深浦方面から出艇

下げ止まり近くなってからの勝負でしたが魚っ気は有り!
風も微風で流し易い

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私の方はテンポ良くソイやアイナメをGET( ^ω^ )

b300812-2.jpg
太ももにズシリと嬉しいサイズ(^u^)

一方相方の方は二時間近く経って未だ不発(*_*)

前回は同乗者に70マダイをやられてしまったので今回は船頭(わたし)がいい思いしてもいい番でしょ~

なんて言ってると強烈なアタリ&突っ込み!

根に潜られたのが解る

ラインから伝わるいや~なザラザラ感

フッ・・・と軽くなり
ハイ!切れましたー(汗)


悔しくて同じ根をもうひと流し




すると




妻の竿先がびっくりするぐらい水面を叩いてます
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ばらすなよ~!

あと何m?

とかワーワー言い合いながら

長時間かけて上がってきたのは



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ドドンッ!
特大マダイ
明らかにクーラーに入らないため即帰還

まだ二時間ほどしか遊んでないし
大物(たぶん)をバラシた直後のわたしは後ろ髪を引かれまくり(笑)

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家族連れの海水浴客の大注目を浴び、恥ずかしながらパチリ

そそくさと片づけて帰りました(#^.^#)

帰宅して測ると86㎝!
記録更新!
またしても妻にやられた~!

くそ~!次はいつ一緒に行く?(笑)

真夏の鱚釣り

暑い日が続きますね~(*_*)

青森といえど連日の猛暑で流石に夏バテ気味です。

先日はシロギスが食べたくなり灼熱のサーフでオカッパリ行ってきました(汗)

7/29 (日) 日本海

前日は飲みに出ていたため、早起き出来ず
昼からのサックと短時間釣行(#^.^#)

最初は遠投しながら探っていましたが・・・
先に妻にヒット!
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「すぐそこにいるよ~」
と言われ、ちょい投げに変更すると
間をおかずパタパタ釣れる
ピンギスが多いが良型も混じり、小気味好く竿先が引き込まれるのでオモロイ!
メゴチやフグ、チャリコといった外道も混じるが色々釣れて楽しいのでOK(^^♪

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途中で釣れた真っ黒な身体と胸鰭にひと刷きの黄色が入るハゼ
何ハゼ?




2時間ほどでジャリメも直ぐ無くなり、暑すぎるので早々に帰宅
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短時間にしてはまぁまぁの釣果でしょう(^^)

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うちの家庭菜園も現在収穫期
採らないとどんどん大きくなる(笑)

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鱚の刺身
鱚、メゴチ、夏野菜の天婦羅
ビールと日本酒がとまりません(#^.^#)

夏バテ気味?ビール呑んでたら忘れました(笑)
シロギスも旨いがメゴチも旨かった~
また釣りに行かないと( ̄^ ̄)ゞ

リンク追加

リンク追加しました。
ウチの妻もブログを開始!(#^.^#)

柴犬ぽことのんびりスローライフ

夫婦で同じライフスタイルなのでかぶる記事もあると思いますが
こちらは我が家の柴犬「ぽこ」がメインテーマ。
カヤックフィッシング中心で冬期間は仮死状態ブログと化すわたしのブログより更新頻度は高いかと思われます(笑)

お暇の際は是非お立ち寄り下さい(^∇^)ノ


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